کویت اردو نیوز : ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن کے مطابق، ایک فرد کو 5 سے 10 چائے کے چمچ کے درمیان تمام قسم کے میٹھے استعمال کرنے چاہئیں، جیسے چینی یا غذائی شکر۔ لیکن یہ کہنے کی ضرورت نہیں کہ زیادہ تر لوگ روزانہ کی بنیاد پر بڑی مقدار میں چینی کو اپنے جسم میں شامل کرتے ہیں۔
اگر آپ چینی کا استعمال بند کر دیں تو جسم پر اس کے اثرات درج ذیل ہیں۔
بہت زیادہ چینی کا استعمال بلڈ شوگر میں اضافے کا باعث بنتا ہے، جس کے نتیجے میں لبلبہ زیادہ انسولین خارج کرتا ہے۔ انسولین وہ ہارمون ہے جو خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرتا ہے۔ جب خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے کے لیے انسولین کو بار بار جاری کیا جاتا ہے، تو انسولین کے خلاف مزاحمت پیدا ہوتی ہے۔ یہ ایک ایسا عارضہ ہے جس میں خلیے انسولین کے لیے مناسب طریقے سے جواب نہیں دیتے، جس سے ٹائپ 2 ذیابیطس کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
چینی کو کم کرنا انسولین کی سطح کو مستحکم کرتا ہے، جو میٹابولک صحت کو بہتر بناتے ہوئے انسولین کے خلاف مزاحمت کا خطرہ کم کرتا ہے۔
جب آپ اپنی خوراک سے شوگر کو ختم کرتے ہیں، تو آپ کو ابتدائی طور پر چڑچڑاپن اور غصے کے احساسات کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ یہ اثر ہر شخص میں مختلف ہو سکتا ہے لیکن آہستہ آہستہ موڈ خوشگوار ہونے لگتا ہے۔ بلڈ شوگر کو مستحکم کرنا اور معدے کی صحت کو بہتر بنانا بھی موڈ پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔
ایک طبی تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ بہت زیادہ چینی کھانے سے دل کی بیماری سے موت کا خطرہ دوگنا ہو جاتا ہے۔ اس کی وجہ واضح نہیں ہے لیکن ماہرین کا خیال ہے کہ بہت زیادہ چینی کھانے سے بلڈ پریشر کی سطح بڑھ جاتی ہے یا خون میں چربی کی مقدار بڑھ جاتی ہے، یہ دونوں چیزیں ہارٹ اٹیک، فالج اور دیگر امراض قلب کا خطرہ بڑھاتی ہیں۔ اس کے برعکس شوگر کو کم کرنے سے خون میں لپڈ کی سطح کم ہوتی ہے جس سے شریانوں کی صحت بہتر ہوتی ہے اور دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
میٹھے مشروبات اور کھانے میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں لیکن ان میں غذائیت کی قدر نہ ہونے کے برابر ہوتی ہے۔ یہ مشروبات یا غذائیں لوگ بڑی مقدار میں کھاتے ہیں۔ اس کے برعکس چینی سے پرہیز کرنے سے جسم میں استعمال ہونے والی کیلوریز کی تعداد کم ہو جاتی ہے جس سے وزن بھی کم ہوتا ہے۔
بہت زیادہ چینی کھانے سے جسم میں سوزش کی سطح بڑھ جاتی ہے لیکن یہ سوزش دائمی شکل اختیار کر لیتی ہے جو صحت کے لیے تباہ کن ثابت ہوتی ہے۔ جسم کا ورم دل کی بیماری، جوڑوں کی بیماری اور کینسر جیسی بیماریوں کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ جب آپ چینی کا استعمال کم یا ختم کرتے ہیں تو جسم میں سوزش کی سطح بھی کم ہوجاتی ہے جس سے دیگر بیماریوں کا خطرہ بھی کم ہوجاتا ہے۔
جب آپ شوگر سے دور ہوتے ہیں، تو آپ پہلے تھکاوٹ یا سستی محسوس کر سکتے ہیں کیونکہ جسم کو چینی کے بغیر توانائی کے ذخیرے بنانے میں دشواری ہوتی ہے۔ چینی کے زیادہ استعمال سے توانائی کی سطح تیزی سے بڑھ جاتی ہے لیکن پھر اچانک گر جاتی ہے۔ چینی سے پرہیز خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرتا ہے اور دن بھر توانائی کی سطح کو مستحکم رکھتا ہے۔
چینی کا زیادہ استعمال جلد کی بیماریوں جیسے کیل مہاسوں کی شدت میں اضافہ کرتا ہے۔ کیل مہاسوں کے ساتھ ساتھ چینی کا زیادہ استعمال بھی جلد کو قبل از وقت بڑھاپے کا شکار بنا دیتا ہے۔ ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جو لوگ دن میں ایک سافٹ ڈرنک پیتے ہیں ان میں قبل از وقت بڑھاپے اور چہرے پر جھریوں کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ اس کے برعکس چینی سے پرہیز کرنے سے جلد کی صحت بہتر ہوتی ہے جبکہ اس کی لچک میں اضافہ ہوتا ہے۔
ہمارے معدے کو شوگر پسند نہیں ہے۔ چینی کا زیادہ استعمال معدے میں بیکٹیریا کا توازن بگاڑتا ہے اور نقصان دہ بیکٹیریا کی افزائش کو بڑھاتا ہے۔ ایسا ہونے سے نظام انہضام کی مختلف بیماریوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے جبکہ مدافعتی نظام بھی کمزور ہو جاتا ہے۔
چینی کم کھانے سے آنتوں میں بیکٹیریا کا توازن بہتر ہوتا ہے، جس سے نظام انہضام بہتر کام کرتا ہے اور غذائی اجزاء کو زیادہ موثر طریقے سے جذب کرتا ہے، جس سے مدافعتی نظام کو بھی فائدہ ہوتا ہے۔
زیادہ چینی کا استعمال نیند کو فروغ دینے والے ہارمونز جیسے میلاٹونن اور سیروٹونن کی پیداوار پر منفی اثرات مرتب کرتا ہے۔ بہت زیادہ چینی کا استعمال گہری نیند کا دورانیہ بھی کم کر سکتا ہے جس سے نیند کا معیار متاثر ہوتا ہے۔ اس کے برعکس، چینی کی مقدار کو کم کرنا یا کم کرنا نیند کے معیار کو بہتر بناتا ہے کیونکہ ہارمونز زیادہ مؤثر طریقے سے کام کرنا شروع کر دیتے ہیں۔
بہت زیادہ چینی کھانے سے دانت بھی متاثر ہوتے ہیں۔چینی ہمارے منہ میں موجود بیکٹیریا کی خوراک ہے جو مختلف بیماریوں کا خطرہ بڑھاتی ہے۔ میٹھے مشروبات، ٹافیاں اور خشک میوہ جات منہ میں تیزابیت بڑھاتے ہیں جس سے دانتوں کی سطح متاثر ہوتی ہے۔ اس کے برعکس، جب آپ شوگر سے بچتے ہیں تو مسوڑھوں اور دانتوں کی بیماری کا خطرہ کم ہو جاتا ہے جبکہ مجموعی طور پر زبانی صحت بہتر ہوتی ہے۔
