ٹڈی دل کھانے کے فوائد اور کویت میں اس کی قیمت سامنے آ گئی

کویت اردو نیوز: کویت میں، ٹڈیاں نہ صرف غذائیت کے ایک قابل عمل ذریعہ، بلکہ لذت کے طور پر بھی ایک وسیع پیمانے پر قبول کیے جانے والے پکوان کا انتخاب بن گئی ہیں۔

جب ٹڈیوں کو کھانے کی بات آتی ہے تو کویتی باشندوں میں ترجیحات مختلف ہوتی ہیں، کچھ ان کو نرم ہونے تک ابالنے کے حق میں ہیں، جب کہ دوسرے انہیں کرکرا پسند کرتے ہیں۔

کویت ٹائمز کے ساتھ ایک انٹرویو میں ایک ٹڈی دل فروش، بو عباس نے بتایا کہ ٹڈی دل، جو کبھی ایک غیر روایتی انتخاب سمجھی جاتی تھی، ایک مخصوص تجسس سے مقامی معدے کے فروغ پزیر پہلو کی طرف تیار ہوئی ہے، جس کے بارے میں پیشگی تصورات کو چیلنج کیا جا سکتا ہے کہ کیا ایک لذیذ اور پائیدار غذائیت کا ذریعہ سمجھا جا سکتا ہے۔

بو عباس نے وضاحت کرتے ہوئے کہا کہ "سردیوں میں مدینہ، سعودی عرب سے ٹڈیاں درآمد کی جاتی ہیں۔ ہم سعودی عرب سے 100 سے 150 تھیلے منگواتے ہیں تاکہ انہیں الرای میں واقع ٹرفل اور ٹڈی دل کے بازار میں فروخت کیا جا سکے۔”

ان کے مطابق، یہ کیڑا "جھینگے سے مشابہت رکھتا ہے، اور اس کا گوشت خاص طور طور پر مادہ کا گوشت بہت لذیذ ہوتا ہے تاہم، انہوں نے نوٹ کیا کہ یہ نمکین ہو سکتا ہے، جس سے یہ بات سامنے آئی کہ کویتی لوگ سائز میں بڑی ہونے کی وجہ سے نر ٹڈی کی بجائے مادہ ٹڈی کھانے کو ترجیح دیتے ہیں۔

بو عباس روزانہ درجنوں تھیلے فروخت کرتے ہیں اور کویتی شہریوں کی طرف سے اس کی بہت مانگ ہے۔ انہوں نے بتایا کہ ٹڈیوں کی قیمتوں میں اتار چڑھاؤ آتا ہے، لیکن عام طور پر ایک تھیلے کے لیے 5 سے 10 دینار کے درمیان ہوتا ہے، جس کا وزن 150 گرام سے آدھا کلو تک ہوتا ہے۔

انہوں نے کہا کہ "ہم ٹڈی دل کے سینکڑوں تھیلے اس سیزن کے دوران فروخت کرتے ہیں جو جنوری سے لے کر گرمیوں کے آغاز تک جاری رہتا ہے، کیونکہ ٹڈی دل کا موسم جب درجہ حرارت بڑھتا ہے تو ختم ہو جاتا ہے۔”

بو عباس نے کہا کہ ٹڈیوں کو پانچ سال تک ریفریجریٹرز میں یا انہیں خشک کر کے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ انہوں نے زور دیا کہ ٹڈیوں کو کھانے کے بہت سے فوائد ہیں، کیونکہ وہ روایتی پروٹین کے ذرائع کے متبادل کے طور پر کام کر سکتے ہیں۔ "ٹڈی انسانوں کے لیے ایک دواؤں کی خوراک ہے۔ انہوں نے مزید کہا کہ "ٹڈی کے کھانے کے مثبت اثرات ہوتے ہیں۔ ٹڈیوں کو پوری طرح کھایا جاتا ہے، اور جب بھیگ جائے تو بھیگنے والے پانی کو کئی بیماریوں کی دوا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے،”۔

کھپت کے لیے ٹڈیوں کی تیاری میں ایک پیچیدہ عمل شامل ہے جس میں تفصیل پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ اس منفرد کھانا پکانے کی روایت کے ایک ماہر کے مطابق، ٹڈیوں کو اچھی طرح پکانے میں تقریباً آدھا گھنٹہ لگتا ہے۔ انہیں پانی سے نکالنے اور کسی بھی ناپسندیدہ حصے کو ہٹانے کے بعد، کویتی عام طور پر انہیں فوراً کھا لیتے ہیں۔

متبادل طور پر، ان لوگوں کے لیے جو کرکری ساخت کو ترجیح دیتے ہیں وہ ان ٹڈیوں کو تندور میں بھون لیتے ہیں۔

انہوں نے کویت ٹائمز کو بتایا کہ "آپ کو انہیں اچھی طرح سے دھونا ہوگا، پھر انہیں اس وقت تک ابالیں جب تک کہ وہ مر نہ جائیں اور حرکت کرنا بند کردیں۔ آپ کو پتہ چل جائے گا کہ وہ کب تیار ہوں گے”۔