کویتی باشندوں کی پسندیدہ کھجور "رطب” کا موسم آ گیا

کویت اردو نیوز 02 جولائی: کویت میں رطب کھجور کا موسم آچکا ہے جس میں کھجور کی تمام شکلوں اور رنگوں کی ابتدائی اقسام مارکیٹ میں آرہی ہیں۔ موسم گرما کے رطب کا اپنا ہی ذائقہ اور معیار ہوتا ہے جو

صارفین کو ان کے حصول کے لیے بازار کی طرف دھکیل دیتا ہے۔ کچھ کلائنٹ مخصوص قسم کے رطب کو ترجیح دیتے ہیں جن میں المنصیف بھی شامل ہے۔ یہ کھجور کی وہ قسم ہے جو پیلے اور بھورے رنگ کی ہوتی ہے جس کو کھانے سے مٹھاس کا رس منہ میں بھر جاتا ہے۔ رطب کھجور ماضی میں خاص طور پر صحرائے عرب کے خانہ بدوش قبائل کے لیے غذائیت کا بنیادی ذریعہ تھیں۔ ان کھجوروں کو عام طور پر صحیح حالات کا استعمال کرتے ہوئے طویل مدت کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

رطب (کھجور) فلکیاتی موسم کے آغاز کے بعد شروع ہوتی ہے کیونکہ اس کی علامات بازاروں میں ابتدائی اقسام کے ظاہر ہونے کے ساتھ شروع ہوتی ہیں جبکہ دیگر اقسام اپنی مختلف شکلوں، ذائقوں اور رنگوں کے ساتھ کھجور کے درختوں سے پکنے انتظار کرتی ہیں۔ یہ موسم گرما کا پھل جزیرہ نما عرب کے باشندوں کو بہت پسند ہے۔

موجودہ دور میں کھجور کی خصوصیت ریاست کویت کے تمام خطوں میں اس کی گلیوں، چوکوں، کھیتوں اور کچھ مکانات کے ساتھ کھجور کے درختوں کو دیکھ کر ہو سکتی ہے۔

کچھ صارفین یہ دیکھ سکتے ہیں کہ ابتدائی قسمیں ذائقہ کے لحاظ سے "البرحی” اور "ال اخلاص” جیسی دیر والی اقسام کے مقابلے کم اچھی ہیں، لیکن طویل انتظار کے بعد ان کی جلد پختگی انہیں کھانے کے لیے درکار کشش فراہم کرتی ہے۔ خاص طور پر گیلے کی ہزاروں قسموں کی موجودگی کے ساتھ جو ہر ذائقے کے مطابق ہوتی ہے، بشمول تجارتی کاشت کیا ہے وافر مقدار میں ہے اور جو خود کسان کے لیے نایاب یا مخصوص ہے۔

بہت سے صارفین اس کھجور کو ترجیح دیتے ہیں جسے "المنصف” کہا جاتا ہے یعنی کھجوریں پیلے اور بھورے رنگ کی پختگی کے دو رنگوں میں پکی ہوتی ہیں اور ان میں "خلال” اور "الرطب” کے ذائقوں کے ساتھ ایک میٹھا رس ہوتا ہے۔

مطلوبہ اقسام میں سے البرہی، الاخلاص، الصقی، الزھدی، "البرنی”، الریان، الدیری، البریم، السکری، "الرزیز، الشیشی، الحاتمی، الحلاوی، "نبوت سیف اور لیلوی شامل ہیں۔ ان اقسام نے ماضی میں خوراک کے وسائل کی کمی کی وجہ سے صحرائی علاقوں کے باشندوں کی خوراک میں خاص طور پر ایک اہم کردار ادا کیا۔

ہر قسم کی کھجوریں معاشی اہمیت کی حامل ہیں کیونکہ انہیں طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے خواہ خشکی سے محفوظ کیا جائے، دبانے کے بعد محفوظ کیا جائے یا ریفریجریشن اور منجمد کر کے رکھا جائے۔