کویت اردو نیوز 15 اکتوبر: ایک تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ رات کو دیر تک کھانا جسم کے وزن میں اضافے اور موٹاپے کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہے۔
سائنس الرٹ ویب سائٹ پر العربیہ کی رپورٹ کے مطابق، بہت کم تعداد میں مطالعے کی روشنی میں جنہوں نے خاص طور پر اس بات کی تحقیق کی ہے کہ رات کو دیر تک کھانا کھانے سے جسمانی وزن میں اضافہ کیوں ہوتا ہے اور یہ بات ایک حالیہ امریکی تحقیق میں سامنے آئی ہے۔
تحقیق سے پتا چلا کہ معمول سے چار گھنٹے بعد کھانا کھانے سے درحقیقت بہت سے جسمانی اور مالیکیولر میکانزم بدل جاتے ہیں جو وزن میں اضافے کا باعث بنتے ہیں۔ حال ہی میں شائع ہونے والی اس تحقیق نے بھی اس بات کی تصدیق کی ہے کہ دن میں جلدی کھانا بھوک اور جسمانی وزن کو کنٹرول کرنے دونوں کے لیے زیادہ فائدہ مند ہے۔
مطالعہ کرنے کے لئے محققین نے 6 دنوں کے لئے 16 شرکاء کے دو مختلف کھانے کے نظام الاوقات کی پیروی کی۔ پہلے پروٹوکول میں شرکاء نے اپنا کھانا دن کے اوائل میں کھایا جبکہ آخری کھانا سونے سے تقریباً چھ گھنٹے اور 40 منٹ پہلے۔
دوسرے پروٹوکول میں شرکاء نے تقریباً چار گھنٹے کے بعد اپنا روزانہ کا سارا کھانا کھا لیا۔ اس کا مطلب ہے کہ انہوں نے ناشتہ چھوڑ دیا اور اس کے بجائے دوپہر کا کھانا، رات کا کھانا کھایا اور پھر اپنا آخری کھانا سونے سے صرف ڈھائی گھنٹے پہلے کھایا۔
اس کے علاوہ یہ مطالعہ ایک کنٹرول شدہ لیبارٹری میں کیا گیا اور ہر گروپ کے شرکاء نے ایک جیسی خوراک کھائی جبکہ تمام کھانوں کے کھانے کے اوقات کے درمیان تقریباً چار گھنٹے کا وقفہ تھا۔
یہ سمجھنے کے لیے کہ دیر سے کھانے سے جسم پر کیا اثر پڑتا ہے، محققین نے خاص طور پر وزن میں اضافے سے منسلک تین مختلف اقدامات پر غور کیا جس میں بھوک کا اثر، کیلوری کے جلنے پر کھانے کے وقت کا اثر، ایڈیپوز ٹشو سے مالیکیولر تبدیلیاں شامل ہیں۔
بھوک کی پیمائش دو طریقوں سے کی گئی۔ پہلا یہ تھا کہ شرکاء کو دن بھر اپنی بھوک کا اندازہ لگانا تھا۔ دوسری تکنیک یہ ہے کہ شرکاء کے خون میں بھوک کو کنٹرول کرنے والے ہارمونز کی سطح کو جانچنے کے لیے خون کے نمونے اکٹھے کیے جائیں، جیسے کہ "لیپٹین” جو ہمیں پیٹ بھرنے میں مدد دیتا ہے اور” گھریلن” جو ہمیں بھوک کا احساس دلاتا ہے۔
ان ہارمونز کا ہر تجربے کے تیسرے اور چھٹے دن کے دوران 24 گھنٹے کی مدت میں فی گھنٹہ جائزہ لیا گیا۔ محققین نے پایا کہ دیر سے کھانا نہ صرف اگلے دن بھوک کے جذباتی احساس کو بڑھاتا ہے بلکہ خون میں "بھوک” ہارمونز کا تناسب بھی بڑھاتا ہے، اس کے باوجود کہ شرکاء دونوں پروٹوکول میں یکساں خوراک کھاتے ہیں۔
دیر سے کھانے سے اگلے دن جلنے والی کیلوریز کی تعداد بھی کم ہوگئی۔ ان شرکاء میں جنہوں نے ایڈیپوز ٹشو بایپسی کی تھی، دیر سے کھانے سے بھی مالیکیولر تبدیلیاں ظاہر ہوتی ہیں جو چربی کے ذخیرہ کو فروغ دیتی ہیں۔ دریں اثنا، ایک ساتھ ان نتائج نے تجویز کیا کہ دیر سے کھانا بہت سی جسمانی اور سالماتی تبدیلیوں کا باعث بنتا ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ وزن میں اضافے کا باعث بنتی ہیں۔
