آئرن اور دیگرمعدنیات سےبھرپورغذائیں

کویت اردو نیوز ، 10 اکتوبر 2023: آئرن سے بھرپور غذائیں کھانا ضروری ہے کیونکہ آئرن ہیموگلوبن کی تشکیل کے لیے ضروری ہے، جو خون کے سرخ خلیوں کا اہم جز ہے۔ آئرن میوگلوبن کی پیداوار میں بھی مدد کرتا ہے، جو پٹھوں کو آکسیجن فراہم کرتا ہے، اور توانائی کے حصول اور مدافعتی کام میں مدد کرتا ہے۔

آئرن کی مقدار کی اہمیت کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے ماہر غذائیت لوونیت بترا نے ایسی غذاؤں کی فہرست بتائی ہے جو جسم میں آئرن کی مقدار کو بڑھانے میں مدد کر سکتی ہیں:

امرانتھ:
اس خوردنی پتوں والے پودے کے بیج آئرن کے ساتھ ساتھ دیگر معدنیات جیسے کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ اسے پکایا جا سکتا ہے اور مختلف پکوانوں میں اناج کے متبادل کےطورپربھی استعمال کیاجاسکتاہے۔

تل کے بیج:
تل کے بیج بھی آئرن سے بھرپور ہوتے ہیں اور اسے آسانی سے خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ یہ پکوانوں میں ٹاپنگ کے طور پر بھی استعمال ہوتے ہیں۔ یہ کیلشیم اور میگنیشیم کے ساتھ ساتھ زنک سے بھرپور ہوتے ہیں۔

چقندر کا ساگ:
چقندر کے پتے نہ صرف انتہائی غذائیت بخش ہوتے ہیں بلکہ ان میں آئرن کی بھی کافی مقدار ہوتی ہے۔ انہیں دیگر پتوں والی سبزیوں جیسے پالک کی طرح پکا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کلونجی:
یہ سیاہ بیج عام طور پر برصغیر اور مشرق وسطیٰ کے کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ وہ نہ صرف پکوانوں میں ذائقہ ڈالتے ہیں بلکہ صحت کے دیگر فوائد کے علاوہ آئرن بھی فراہم کرتے ہیں۔

سویابین
سویا بین ایک پھلی ہے جو لوہے سے بھری ہوتی ہے۔ یہ پروٹین کا ایک مکمل ذریعہ بھی ہیں اور مختلف شکلوں میں کھائے جاتے ہیں۔

لونیت بترا کا کہنا ہے کہ ان آئرن سے بھرپور غذاؤں کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے آئرن کی کمی کو روکنے اور دیگر ضروری معدنیات کی صحت مند مقدار کو یقینی بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔